−みょうがレシピ2−
1.みょうがディップ

(材料)
みょうが、みそ
(作り方)
@みょうがを洗って縦半分に切り、水にさらす
A水気を切り好みのみそを付けて食べる

2.みょうがの簡単甘酢付け

(材料)
みょうが 12個、甘酢(酢 1カップ、砂糖 大さじ5、塩 小さじ1/2)
(作り方)
@みょうがは縦半分に切り、40秒ほど熱湯に通し、熱々のまま甘酢に漬ける
A冷めたらできあがり

3.みょうがと豚しゃぶのサラダ

(材料)
みょうが 6個、豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g、レタス半分、ミニトマト8個、大葉8枚、ドレッシング 適量
(作り方)
@みょうがは線きりにして水にさらし、水気を切る
Aレタスは一口大にちぎり、大場は千切りにする
B熱湯に塩を入れて豚肉を茹で、いろがかわったらザルにあげて一口大に切る
Cさらに野菜と豚肉を盛り、ドレッシングをたっぷりかける

4.みょうがとうなぎの混ぜご飯

(材料)
みょうが 6個、うなぎの蒲焼 2串、枝豆40g、大葉 10枚
ご飯 茶碗4杯分、蒲焼のたれ
(作り方)
@みょうがは千切りにして水にさらし、水気をきる
Aうなぎは一口大に切り、蒲焼のたれをかけて電子レンジで温める
Bご飯にみょうが、うなぎ、ゆでた枝豆、千切りの大葉を加えてまぜる

5.みょうがとささみの梅肉あえ

(材料)
みょうが 6個、鶏ササミ 200g、いんげん 80g、梅干し5個 A(みりん 大さじ1と1/2、しょうゆ 小さじ2)
(作り方)
@みょうがは千切りにして水にさらし、水気をきる
Aささみは塩茹でし、手でほぐす
Bいんげんは食べやすくきり、塩茹でする
C梅干しは種を取り、包丁で細かくたたきAを加えて混ぜる
D @、A、BをCの梅肉であえる

6.みょうがと油揚げのご飯

(材料)
甘酢漬けみょうが 4個、ご飯 茶碗4杯分、油揚げ 1枚、ちりめんじゃこ 大さじ4、大葉 8枚、しょうゆ適量
(作り方)
@みょうがの甘酢漬けは縦半分に切って、斜めに薄きりにする
A油揚げは両面にしょうゆを塗りながら焼き、細きりにする
Bご飯に@、A、ちりめんじゃこ、千切りの大葉を加えて混ぜ合わせる

7.みょうがといかのマリネ

(材料)
みょうが 6個、いか1ぱい、きゅうり1本、ミニトマト 6個 イタリアンドレッシング適量
(作り方)
@みょうがは縦に4つに切り、軽く茹で水気をきる
Aいかは足とワタを取り、皮をむき、輪切りにする
B塩少々を加えた熱湯でいかを茹で、ざるに揚げる
Cドレッシングにみょうがをしばらく漬け、いか、輪きりのきゅうり、半分に切ったミニトマトを加えて和える

8.みょうがとオクラのぶっかけうどん

(材料)
みょうが 6個、 うどん 4玉、オクラ 4本、刻みネギ 適量 めんつゆ 適量
(作り方)
@うどんをゆで、冷水で冷やして水気をきる
Aみょうがは千切りにして水にさらし、水気をきる。オクラは塩もみして熱湯でさっと湯がき、冷水にとる
B器にうどんを盛り、小口きりのオクラ、みょうが、刻みネギをのせつゆをかける

9.みょうがのみそ炒め

(材料)
みょうが 8個、いんげん 100g、パプリカ(赤・黄)2個、なす 3本、A(みそ 大さじ3、酒・砂糖・みりん 各大さじ1、ごま油 適量)
(作り方)
@みょうがは縦半分に切り、水にさらして水気をきる
Aパプリカ、なすは乱きり、いんげんは食べやすく切る
BAの野菜を湯通しする
Cフライパンにゴマ油を熱しBの野菜を炒め、火が通ってきたらAを加えてさらに炒める。最後にみょうがを加えて軽く炒める。

10.みょうがと大根の塩昆布あえ

(材料)
みょうが 4個、大根 50g、塩昆布 大さじ2、大葉 3枚 梅干し 1個、 しょうゆ 適宜
(作り方)
@みょうがと大根は千切りにし、塩もみをして水洗い後しぼる
A大葉は千切りにして、梅干はつぶす
B@、Aに塩昆布としょうゆを加えまぜ合わせる
* お好みでユズを入れてみてください

11.みょうがとベーコンのみそ汁

(材料)
みょうが 4個、ベーコン 4枚、だし汁 3と1/2カップ みそ 大さじ3、 刻みネギ 少々
(作り方)
@みょうがは輪切りにする
Aベーコンは1cm幅に切る
B鍋に出し汁とベーコンを入れてひと煮立ちさせる
Cみょうがを加え、みそを溶き入れてできあがり